Un service sur mesure
Cidrerie à façon
Et si les fruits dans ces bouteilles étaient les vôtres ?
Vous avez des pommes, des poires ou des coings en abondance dans votre verger ? Ne les laissez pas se perdre sur le sol.
Apportez-moi environ 100 kg de vos fruits et je les transformerai, selon les méthodes traditionnelles, en un cidre artisanal uniquement élaboré avec votre récolte. Pas d'assemblage avec d'autres fruits, pas de levures ajoutées, pas de sulfites : votre cidre sera le reflet fidèle de votre verger et de votre terroir.
Un cidre sur mesure, authentique et prêt à déguster, spécialement pour vous et les vôtres. Idéal pour offrir, fêter une occasion ou simplement prolonger le plaisir de la récolte.
En pratique
- —Fruits acceptés : pommes, poires, coings
- —Quantité minimale : environ 100 kg de fruits
- —Résultat : cidre 100 % issu de vos fruits, en bouteilles 33 cl
- —Délai : plusieurs mois selon la fermentation
- —Tarif : nous en discutons ensemble lors de la prise de contact
Apport des fruits
Vous m'apportez vos fruits récoltés. Je les trie, les lave et les laisse atteindre leur pleine maturité si nécessaire.
Broyage & pressage
Les fruits sont broyés puis pressés à l'ancienne pour en extraire entre 50 % et 60 % de jus pur.
Fermentation naturelle
Le jus fermente grâce aux levures sauvages naturellement présentes. Pas d'ajout de levures, ni de sulfites.
Mise en bouteille
Le cidre est mis en bouteille pour sa prise de mousse naturelle. Après quelques mois, il est prêt à déguster.
« Avec les levures sauvages, chaque fermentation est unique et imprévisible. Votre cidre aura un caractère que nulle recette industrielle ne peut reproduire. »
Intéressé(e) ? Contactez-moi pour en discuter et convenir d'une date d'apport des fruits.
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